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Zana

Ayurvedische Linsensuppe

Ayurvedische Linsensuppe 1 EL Ghee 1 TL Bockshornkleesamen 1 TL Kümmel ganz 1 TL Mangopulver 2 cm Ingwer geschält und kleingehackt 2 Knoblauchzehen kleingehackt 1 rote Zwiebel geschält und kleingehackt 2 Möhren geschält und in Würfel geschnitten 2 Pastinaken geschält und in Würfel geschnitten  200 gr Rote Linsen 500 ml Gemüse Brühe Steinsalz Chilisalz Pfeffer …

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Ayurvedisches Frühstück Weizenschrot mit Mango

Das Weizenschrot über Nacht in etwas Wasser einweichen. Morgens das Wasser absieben und den eingeweichten Weizen in einen Topf geben. Mit Prise Salz und Zimt würzen und mit Milch unter ständigem Rühren weich kochen. Deckel drauf und 10 Minuten ziehen lassen. Inzwischen in einem anderem kleinem Topf Kokosöl erhitzen und Mango (geschält und in Würfel …

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Mango-Quitten-Chutney

1 El Ghee 1/2 Tl Koriandersamen 1/2 Tl Senfsamen 1 Rote Zwiebel klein geschnitten 1/2 rote Chilischote in Ringe geschnitten 1 kleine Quitte geschält und klein gewürfelt 1/2 Tl Ingwerpulver 1 Mango geschält und gewürfelt 1 Tl Garam Masala 1/2 Zimtpulver 1/2 Tl Steinsalz Saft 1/2 Zitrone 100 ml Wasser Ghee in einem Topf erwärmen, …

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Bananenbrot

Zutaten: 3 reife Bananen 2 Eier 110 gr. brauner Zucker 80 ml. Rapsöl 200 gr. Dinkelmehl 3 TL Backpulver 1 TL Zimt 1 TL Kardamompulver 5 Trpf. Vanilleessenz 1 Prise Steinsalz Die drei Bananen mit der Gabel zerquetschen. Braunen Zucker, Eier und Öl mit Mixer vermischen. Mehl und Backpulver vermischen. Zimt, Kardamom, Vanilleessenz und Salz …

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Gebackener Blumenkohl mit Quinoa und Raita

Zutaten: 1 Blumenkohl 4 EL Ghee Steinsalz 1 Tl Kurminpulver 100 Gramm Quinoa 1 Paprika 1/2 Salatgurke Dressing: 4 EL Sesamöl 2 EL Zitronensaft Raita: 2 Möhren 1 Pastinake 1 handvoll Spinatblätter Kreuzkümmel Kräutersalz 250 Gramm Naturjoghurt Den Backofen auf 200 C aufheizen. Blumenkohl putzen und trocknen. 4 El Ghee mit Steinsalz und 1 Tl …

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Ayurvedischer Crumble-Kuchen

Du brauchst für diesen leckeren Kuchen folgende Zutaten: 5 kleine Nashi-Birnen 125 gr. Ghee 200 gr. Dinkelmehl 50 gr. Dinkelvollkornmehl 100 gr. Kokosblütenzucker 1/2 TL Kardamompulver 1/2 TL Zimtpulver 1/2 TL Steinsalz 1/2 TL Vanillezucker Nashi-Birnen schälen und in Würfel schneiden. Ghee, Dinkelmehl, Kokosblütenzucker, Kardamom und Zimt in eine Schüssel geben und mischen. Alles zu …

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Ayurvedischer Gewürzdrink

Für diesen leckeren Gewürzdrink benötigst Du: 1/2 Liter Vollmilch (ersatzweise für die vegane Variante Reisdrink) 1 Zimtstange 7 Nelken 7 Kardamomkapseln 1/2 TL Kardamompulver 1/2 TL Zimtpulver 2 cm Ingwerwurzel, kleingeschnitten Du gibst alle Gewürze zusammen mit der Milch in einen Topf und lässt es 10 Minuten ziehen (nicht kochen lassen, sondern langsam erwärmen). Herdplatte …

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Gemüsecurry mit Kokosmilch

Gemüsecurry mit Kokosmilch Zutaten: 2 EL Ghee 1 EL Ingwer (fein gehackt) 1 EL Currypulver 1 TL Kurkumapulver 2 Möhren, geschält 1 Kohlrabi, geschält 400 ml Kokosmilch 200 gr. passierte Tomaten 1 rote und 1 gelbe Paprika 1 Brokkoli 4 Sternanis 3 Kardamomkapseln Steinsalz 1/2 Limette Zutaten: Ghee in einem Topf erhitzen und den  Ingwer  …

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Porridge mit gebackenen Bananen

Bereite Deinen Wunsch-Porridge zu. 1 EL Kokosöl oder Ghee in einer Pfanne warm machen, je  1 TL Zimt und 1 TL Kardamom Pulver in dem warmen Öl kurz erwärmen bis die Gewürze angenehm duften. Die geschälten und geschnittenen Bananen in Gewürzöl kurz anbraten, mit Sesam und Kokosflocken bestreuen und auf das Porridge geben. Mahlzeit!

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