Zana

Samosas mit Kartoffeln und Linsen Für den Teig: 300 g Mehl 2 TL Ghee Steinsalz etwas Wasser Für die Füllung: 1 EL Ghee 1 TL Cumin 1 TL Currypulver 1 Schalotte 4 kleine Kartoffeln  100 g Rote Linsen Steinsalz Bunter Pfeffer   Aus Mehl, Ghee, Steinsalz und Wasser einen festen, glatten Teig verkneten. Teig für […]

Waffeln mit Kokosblütenzucker (für 6 Waffeln) 2 Eier 50 g Kokosblütenzucker 40 g weiche Butter  100 g Dinkelmehl 50 g Vollkorn Dinkelmehl 50 g Weizenmehl 150 ml Milch 2 El Joghurt ½ Tl Backpulver ½ Tl Steinsalz Prise Zimt- und Kardamompulver Eier, Kokosblütenzucker und Butter mit dem Mixer gut miteinander verrühren. Mehl mit Steinsalz, Backpulver,

Kohl im Ayurveda Aromatisch, kräftigend und immunfördernd: Kohlgemüse ist ein wichtiger Bestandteil des Ayurveda-Speiseplans in der kalten Jahreszeit. Kohl ist ein typisches Wintergemüse – allerdings laut dem Ayurveda für manche Menschen nur schwer zu verdauen. Aber Kohl ist nach der westlichen Ernährungslehre gesund und bringt viele Vorteile. Er ist vielseitig und lecker.  Kohl liefert unserem

Paprikagemüse mit ayurvedischen Gewürzen und Chapati Chapati 600 g Vollkorn Dinkelmehl 200 ml Wasser  1 Tl Steinsalz 1 Tl Ghee Alle Zutaten miteinander mischen und so lange kneten bis der Teig eine weiche Konsistenz hat.  (Ohrläppchen Konsistenz) Den Teig mit Folie abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Kleine Kugeln formen, dünn ausrollen und in

Gemüsesuppe mit Miso und Sojasauce Eine Miso-Suppe ist ein typisch japanisches Gericht, dass Du dort praktisch an jeder Straßenecke und zu jeder Tageszeit essen kannst. Die Suppe ist ein wunderbares Gericht, dass Du als Hauptspeise aber auch sehr gut als Vorspeise bei einem Menü nehmen kannst. 2 El Sesamöl 2 cm Ingwerknolle kleingehackt 1 Zwiebel

Lassi mit Mango und Hagebuttenpulver Kennst du Lassi? Es handelt sich dabei um ein Getränk, das besonders im Ayurveda sehr beliebt ist. Warum? Ganz einfach: Lassi hat die Eigenschaft, dass es alle Vorteile von Joghurt in sich vereint, aber ohne dessen Nachteile . Joghurt ist ja eigentlich sehr gesund, aber nur in Maßen. Milchsäurebakterien verwandeln

Blumenkohl – Lauch – Suppe 2 EL Ghee 1 Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zerteilen 200 g Sellerieknollen geschält und gewürfelt 400 g Lauch gewaschen und kleingeschnitten 4 Knoblauchzehen, kleingehackt ½ Tl geriebene Muskatnuss 1 Tl Fenchelsamen Steinsalz Pfeffer 2 Lorbeerblätter  2 Liter Gemüsebrühe Zum Garnieren: 10 g Parmesan gerieben Schnittlauch in Röllchen geschnitten

Für die Cumin – Zwiebeln 3 rote Zwiebel in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebelscheiben in eine Schüssel geben und mit 2 EL Zitronensaft und 1 EL grobem Salz bestreuen und ein paar Stunden (ca.2 Stunden) marinieren lassen.  Zwischenzeitlich die Gewürze für die Zwiebeln mischen:  ½ TL getr. Oregano, ½ TLPimentpulver, ½ TL Cuminpulver und

80 g Ingwerwurzel 100 g Kurkumawurzel 60 g Tamarindenpaste 80 g Kokosblütenzucker Salz Pfeffer Saft eine Zitrone Saft eine Orange Ingwer und Kurkuma waschen und mit eine Bürste gut sauber machen. Die Wurzeln mit 500 ml Wasser in einem Mixer gut Pürieren. In einem Topf 500 ml Wasser mit Kokoszucker und Tamarindenpaste aufkochen und kurz