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Zana

Waffeln mit Kokosblütenzucker

Waffeln mit Kokosblütenzucker (für 6 Waffeln) 2 Eier 50 g Kokosblütenzucker 40 g weiche Butter  100 g Dinkelmehl 50 g Vollkorn Dinkelmehl 50 g Weizenmehl 150 ml Milch 2 El Joghurt ½ Tl Backpulver ½ Tl Steinsalz Prise Zimt- und Kardamompulver Eier, Kokosblütenzucker und Butter mit dem Mixer gut miteinander verrühren. Mehl mit Steinsalz, Backpulver,

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Gemüseeintopf mit Weißkohl

Kohl im Ayurveda Aromatisch, kräftigend und immunfördernd: Kohlgemüse ist ein wichtiger Bestandteil des Ayurveda-Speiseplans in der kalten Jahreszeit. Kohl ist ein typisches Wintergemüse – allerdings laut dem Ayurveda für manche Menschen nur schwer zu verdauen. Aber Kohl ist nach der westlichen Ernährungslehre gesund und bringt viele Vorteile. Er ist vielseitig und lecker.  Kohl liefert unserem

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Paprikagemüse mit ayurvedischen Gewürzen und Chapati

Paprikagemüse mit ayurvedischen Gewürzen und Chapati Chapati 600 g Vollkorn Dinkelmehl 200 ml Wasser  1 Tl Steinsalz 1 Tl Ghee Alle Zutaten miteinander mischen und so lange kneten bis der Teig eine weiche Konsistenz hat.  (Ohrläppchen Konsistenz) Den Teig mit Folie abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Kleine Kugeln formen, dünn ausrollen und in

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Blumenkohl – Lauch – Suppe

Blumenkohl – Lauch – Suppe 2 EL Ghee 1 Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zerteilen 200 g Sellerieknollen geschält und gewürfelt 400 g Lauch gewaschen und kleingeschnitten 4 Knoblauchzehen, kleingehackt ½ Tl geriebene Muskatnuss 1 Tl Fenchelsamen Steinsalz Pfeffer 2 Lorbeerblätter  2 Liter Gemüsebrühe Zum Garnieren: 10 g Parmesan gerieben Schnittlauch in Röllchen geschnitten

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Mangold mit Cumin-Zwiebeln

Für die Cumin – Zwiebeln 3 rote Zwiebel in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebelscheiben in eine Schüssel geben und mit 2 EL Zitronensaft und 1 EL grobem Salz bestreuen und ein paar Stunden (ca.2 Stunden) marinieren lassen.  Zwischenzeitlich die Gewürze für die Zwiebeln mischen:  ½ TL getr. Oregano, ½ TLPimentpulver, ½ TL Cuminpulver und

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Ingwer-Kurkuma Shot

80 g Ingwerwurzel 100 g Kurkumawurzel 60 g Tamarindenpaste 80 g Kokosblütenzucker Salz Pfeffer Saft eine Zitrone Saft eine Orange Ingwer und Kurkuma waschen und mit eine Bürste gut sauber machen. Die Wurzeln mit 500 ml Wasser in einem Mixer gut Pürieren. In einem Topf 500 ml Wasser mit Kokoszucker und Tamarindenpaste aufkochen und kurz

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Selbstgemachte Gemüsebrühe

8 kleine Möhren 8 Pastinaken 3 Lauchstangen 1 Sellerieknolle 4 Schalotten 5 Knoblauchzehen 3 Chilis Ingwerknolle 4 Lorbeerblätter 1 TL Wacholderbeeren 1 Tl Fenchelsamen 1 Tl Kümmelsamen Die Gemüse putzen und schälen, in der Küchenmaschine oder auf der Küchenreibe fein hobeln. Das fein gehobelte Gemüse und andere Gewürze, die Sie nach ihrem Geschmack ausgewählt haben,

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