Für die Cumin – Zwiebeln 3 rote Zwiebel in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebelscheiben in eine Schüssel geben und mit 2 EL Zitronensaft und 1 EL grobem Salz bestreuen und ein paar Stunden (ca.2 Stunden) marinieren lassen.  Zwischenzeitlich die Gewürze für die Zwiebeln mischen:  ½ TL getr. Oregano, ½ TLPimentpulver, ½ TL Cuminpulver und […]

Paneer ist ein Käse, der in vielen ayurvedsichen Gerichten verwendet wird.

80 g Ingwerwurzel 100 g Kurkumawurzel 60 g Tamarindenpaste 80 g Kokosblütenzucker Salz Pfeffer Saft eine Zitrone Saft eine Orange Ingwer und Kurkuma waschen und mit eine Bürste gut sauber machen. Die Wurzeln mit 500 ml Wasser in einem Mixer gut Pürieren. In einem Topf 500 ml Wasser mit Kokoszucker und Tamarindenpaste aufkochen und kurz

Ayurvedische Linsensuppe 1 EL Ghee 1 TL Bockshornkleesamen 1 TL Kümmel ganz 1 TL Mangopulver 2 cm Ingwer geschält und kleingehackt 2 Knoblauchzehen kleingehackt 1 rote Zwiebel geschält und kleingehackt 2 Möhren geschält und in Würfel geschnitten 2 Pastinaken geschält und in Würfel geschnitten  200 gr Rote Linsen 500 ml Gemüse Brühe Steinsalz Chilisalz Pfeffer

Das Weizenschrot über Nacht in etwas Wasser einweichen. Morgens das Wasser absieben und den eingeweichten Weizen in einen Topf geben. Mit Prise Salz und Zimt würzen und mit Milch unter ständigem Rühren weich kochen. Deckel drauf und 10 Minuten ziehen lassen. Inzwischen in einem anderem kleinem Topf Kokosöl erhitzen und Mango (geschält und in Würfel